Brugse achten

De Brugse Achten zijn ons grootste arbeids intensieve artikel.
Omdat deze nog altijd één voor één in de juiste vorm handmatig gerold worden.
De oven zorgt ervoor dat de suiker carameliseerd word en lekker krokant eruit komt.
Het is een recept van uit de tijd van Maria Van Bourgondië.
Die tijd werden er veel taarten gemaakt. Zij was die beu en wilde eens iets anders. Ze heeft dan een bakker iets laten uitwerken die dan De Brugse Achten geworden zijn. Wij hebben het recept overgenomen en maken ze nu nog steeds met kleine oplage.