Kletskoppen

Het is een koekje die heel goed combineert met desserts. Probeer maar eens met een bolletje ijs of met een lekkere Crème Brulee.
Het is een deeg gebasseerd op suiker en boter. Heel bekend in Brugge (De Brugse Kletskoppen) en Veurne

Kletskoppen ook wel Dentelles de Bruges genoemd.
Dit is een hard en heel dun knapperig koekje. Deze worden nog altijd gemaakt zoals ze gemaakt werden in 1880.
Hoewel deze vroeger nog met een spuitzak op de platen gespoten werden hebben we hiervoor nu een machine gevonden die dit overneemt van ons.
Omdat de koekjes blinkend als een kletskop uit de oven komen hebben ze hun naam niet zomaar.
Ook wel Brugse Dentelles omdat ze zo fragiel zijn en met de gaatjes lijken ze wel stukjes kant.