Les Huits de Bruges sont notre plus grand article à forte intensité de main-d'œuvre.
Parce que ceux-ci sont toujours roulés manuellement un par un dans la forme correcte.
Le four garantit que le sucre est caramélisé et en ressort bien croustillant.
C'est une recette du temps de Marie de Bourgogne.
A cette époque, de nombreux gâteaux étaient préparés. Elle en avait assez et voulait quelque chose de différent. Elle a ensuite demandé à un boulanger de travailler sur quelque chose qui est ensuite devenu les Huits de Bruges. Nous avons adopté la recette et les fabriquons toujours avec des éditions limitées.
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